欣賞掃描電鏡下的食物細(xì)節(jié)圖

使用掃描電鏡展示這些我們習(xí)以為常的食物的驚人細(xì)節(jié)
掃描電鏡即“掃描電子顯微鏡”的簡(jiǎn)寫，英文縮寫SEM。這是一種利用電子束掃描樣品表面以獲取樣品信息的電子顯微鏡設(shè)備。它能產(chǎn)生樣品表面的高分辨率三維圖像，因此常被用來鑒定樣品的表面結(jié)構(gòu)。在顯微鏡下，食物之美被提高到了一個(gè)全新的層次。它揭示了隱藏在鹽、糖、咖啡豆、茶和冰激凌等佐料、飲品和快餐中不為人知的細(xì)節(jié),同時(shí)也展示出食品背后的科學(xué)。

當(dāng)然，電子顯微鏡本身是無法拍出彩色的圖像的，像生物領(lǐng)域常用的激光共聚焦顯微鏡，拍出彩色的圖像，是計(jì)算機(jī)自動(dòng)后期處理的，激光共聚焦顯微鏡還可以連續(xù)拍攝，最后通過計(jì)算機(jī)處理成視頻，這個(gè)功能在生物領(lǐng)域特別有用。

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